Ossobuco com Polenta

Existem receitas tão saborosas que marcam nosso paladar para o resto da vida. Uma delas é o delicioso ossobuco acompanhado de polenta. Aprenda:

Ingredientes:

• Óleo
• Duas unidades de ossobuco
• 1 cenoura picada
• 1 cebola picada
• 3 dentes de alho picados
• 1 talo de salsão picado
• 1 folha de louro
• 4 colheres de extrato de tomate caseiro ou em conserva
• 1 xícara de vinho tinto seco
•  4 xícaras de caldo de carne
• 2 xícaras e ½ de caldo de legumes
•  ¾ de xícara de mistura de polenta instantânea
•  2 colheres de sopa de manteiga
• Sal, tomilho e pimenta-do-reino a gosto
  
  Modo de preparo:

- Tempere os ossobucos com sal e pimenta-do-reino.

- Em uma panela, sele os ossobucos dos dois lados e reserve.

- Na sequência, coloque mais óleo na mesma panela e refogue a cenoura até ficar bem dourada. Adicione a cebola, o alho, o salsão e a folha de louro, refogando bem.

- Acrescente extrato de tomate, vinho tinto e caldo de carne. Então, recoloque os ossobucos dentro da panela. Tampe e cozinhe por 1 hora (se necessário, complete com um pouco mais de água).

- Ajuste o sal e adicione o tomilho. Reserve.

- Em outra panela, ferva o caldo de legumes. Em seguida, junte a farinha de polenta aos poucos, mexendo para não embolar. Cozinhe por 20 minutos, sempre misturando.

- Misture a manteiga até derreter e se juntar à polenta.

- Sirva a polenta com consistência cremosa polvilhada com queijo parmesão ralado. Para completar, acomode o ossobuco por cima.